Geslaagde kennisexpeditie naar sociale restaurants

Op vrijdag 14 oktober jl. ging In voor zorg! met deelnemers uit 18 zorgorganisaties op kennisexpeditie bij verschillende sociale restaurants. Doel van deze inspiratietocht was het opdoen van ideeën voor een aantrekkelijk, gastvrij en financieel haalbaar  zorgrestaurant.

Mix van commercie en maatschappelijk ondernemen

De kennisexpeditie startte bij de Inspirium Hospitality Mall in Breda. Een belevingscentrum waar bedrijven op het gebied van meubelen, servies en aankleding gastvrijheidsconcepten bedenken. Zij doen dit in samenwerking met de zorg, maar ook met studenten van designacademies. Het bedrijfsrestaurant wordt gerund door The Colour Kitchen. Deze biedt jongeren aan de onderkant van de samenleving leerwerkplaatsen aan in de horeca. De jongeren krijgen intensieve begeleiding. Een mooie mix van commercie én maatschappelijk ondernemen, en een concept dat ook geschikt is voor zorgrestaurants.

Praktische tips

Onderweg in de bus gaf In voor zorg-coach Casper van der Most praktische tips om het eigen restaurant aantrekkelijker en rendabeler te maken. Het volgende station was Villa Augusta in Doordrecht. De deelnemers keken hoe dit concept van hotel, restaurant, marktcafé, productietuin en winkel verschillende doelgroepen binnenhaalt.

In voor zorg-deelnemer De Wielborgh

De inspiratietocht eindigde bij In voor zorg-deelnemer De Wielborgh. De Wielborgh heeft 4 sociale restaurants en werkt samen met In voor zorg! eraan om deze weer rendabel te maken. Bijvoorbeeld door betere afstemming op de doelgroepen in de wijk, maar vooral door efficiënter te werken en beter in te kopen. Het bezoek aan het sociale restaurant vormde een gezellige afsluiting van een inspirerende dag.

Meer weten

Sociale restaurants rendabel maken: het In voor zorg-traject van De Wielborgh